吃對澱粉最輕鬆，抗性澱粉讓你享受美食無負擔
小幫手
2024-10-04
隨著健康意識的提升，許多人在減重期間選擇避開澱粉，認為它是減重的主要障礙。
然而，澱粉作為碳水化合物的一種，實際上是肌肉和大腦的主要能量來源。
適量攝取澱粉不僅能維持體力和耐力，還有助於肌肉的修復與恢復。
因此，在減脂期間，保持營養均衡至關重要。
選擇優質澱粉和抗性澱粉可以有效提供飽足感，且其熱量相對較低，非常適合減重者的需求。
抗性澱粉來源
慢消化澱粉:
這類抗性澱粉在原本物理上較難消化，豆類和全穀類等未加工的天然植物通常含有豐富的抗性澱粉。
例如，紅豆、燕麥、糙米。在烹調過程中，盡量保持顆粒的完整性，有助於保留更多的抗性澱粉。
無法完全糊化的類生食
馬鈴薯、半熟香蕉和地瓜等天然食物均富含抗性澱粉。
為了保存更多抗性澱粉並減少營養流失，選擇健康的烹調方式至關重要。建議以涼拌或水煮的方式進行烹調。
煮熟後冷卻的老化澱粉
反覆加熱和冷卻後的澱粉可有效提升抗性澱粉的含量
如隔夜飯和壽司米都是極好的選擇。
修飾澱粉
以化學加工方式製作的修飾澱粉，不存於天然食品
如高纖飲料
減脂攝取原則
為了達到最佳的減脂效果，建議遵循以下兩個原則：
選擇高纖維且非精製的食物
這類食物通常含有更多的維生素、礦物質和抗氧化劑，對於促進消化和維持血糖穩定非常有幫助。
例如，選擇全穀類食品如糙米和燕麥，而非精製的白米和白麵，能有效提高纖維攝取量，並延長飽足感。
從早到晚逐步遞減澱粉的攝取量
在一天的開始，身體需要更多的能量來應對日常活動，因此可以適量攝取一些高品質的澱粉。
隨著一天的推進，建議逐步減少澱粉的攝取，並轉向高纖維蔬菜和蛋白質來源，以減少總熱量攝入，幫助身體在晚上進入更好的恢復狀態。
透過這些選擇和原則，減重者能夠在享受美食的同時，達到健康和體重管理的目標。
文章分類
#肝臟
均衡飲食
抗發炎
脂肪肝
#肝臟疾病
植物性蛋白
時事
世界地球日
愛護地球
植物性飲食
減少浪費
#健康
OMEGA-3
#營養
膠原蛋白胜肽
營養小知識
健康飲食
營養
中風
腦中風
心血管
維生素D
維生素
骨質疏鬆
#免疫力
太陽維生素
抗氧化
大蒜
蒜素
槲皮素
蛋白質
牛奶
燕麥奶
植物奶
豆漿
紓壓
維生素B群
壓力
護肝
疲勞
鈣質
#代謝
乳製品
全脂乳
#運動營養
左旋肉鹼
L卡尼丁
燃脂
健康
呼吸中止症
抗癌
茄紅素
番茄
免疫力
男性健康
多喝水
#益生菌
腹瀉
拉肚子
腸胃炎
#節日美食
清明節
潤餅
春捲
失眠
GABA
一夜好眠
助眠
關節
膠原蛋白
關節健康
退化性關節炎
軟骨素
飲食控制
減重
基礎代謝率
停滯期
#腸道健康
腸腦軸
規律運動
第二大腦
腸道保養
益生元
#代謝症候群
老化
肌少症
賀爾蒙
更年期
#身體組成監控
體脂
體脂率
養肝
礦物質
鐵質
補鐵
#膳食纖維
飲食
蔬菜
菇類
香菇
肥胖
壓力賀爾蒙
皮質醇
十字花科
大腦
#肌力運動
BMR
肌肉量
過敏
咳嗽
慢性咳嗽
支氣管
成長期
成長黃金期
兒童營養
#運動
宵夜
代謝
過敏反應
魚油
#便秘
新陳代謝
膳食纖維
#纖維
血糖
失智
健腦食物
色胺酸
#脂肪
不飽和脂肪酸
油脂
心血管健康
低卡零食
地雷區
飲食誤區
果乾
全麥土司
喝水
口渴
補水
喝水技巧
甜味劑
食品添加物
鋅ZINC
素食
吃素
癌症
防癌
美食
#冬天
流感
高纖
過年
酒精
喝酒
維生素C
硒
零食
低糖
堅果
每日飲食指南
#腹瀉
腸胃道
病毒性腸胃炎
嘔吐
諾羅病毒
糖上癮
#手搖飲
綠茶
提神
花青素
超級食物
運動安全
頭髮健康
洗髮
營養素
生物素
麻疹
傳染病
流行病
太陽
睡眠品質
餐後運動
律動儀
超慢跑
散步
宿便
抗炎
宿醉
薑黃
冬天
水腫
鉀
痛風
普林
尿酸
心血管疾病
膽固醇
LDL-C
早餐
卵磷脂
細嚼慢嚥
#中醫
#藥膳
補品
冬至
湯圓
抽筋
血液循環
電解質
#水果
草莓
冬季水果
消化性潰瘍
益生菌
好菌
#魚油
#腸躁症
偏頭痛
肺腺癌
#十大死因
肺癌
嘴破
潰瘍
嘴巴潰瘍
快蛋白
高纖代餐
腎臟
保護腎臟
預防三高
定期檢查
手腳冰冷
末梢循環
肌肉
酸痛
器官
心臟
皮膚
#增肌減脂
#眼睛
#白內障
護眼
視力
#高血壓
高鈉
戒菸酒
火鍋
骨骼健康
骨骼
脹氣
消化不良
#減重
有氧運動
運動強度
食物過敏
季節轉換
睡眠
#血糖
#外食
#慢性病風險
糖尿病
#立冬
#夏天
記憶力
澱粉
碳水化合物
南瓜
萬聖節
#阻力運動
茶葉
兒茶素
多酚
攝護腺肥大
男性
南瓜子
鋅
#Q10
#輔酶
抗性澱粉
隱性飢餓
營養不均
菌相平衡
#重量訓練
減脂
葉黃素
中秋節
烤肉
#甜點
月餅
柚子
作息正常
蛋白尿
原型食物
#收縮壓
#舒張壓
打呼
胰島素阻抗
退化
#肝疾病
#肝炎
#血脂
大腸直腸癌
熬夜
黑色棘皮症
脫水
用餐順序
疾病
惡性腫瘤
高血脂
#皮膚疾病
酵素
自製優格
#排便
骨密度
優格
排毒
#端午節
#粽子
貧血
麥得飲食
最新動態
