冬日火鍋攻略：低卡又高營養的食材選擇秘訣
小幫手
2024-11-21
隨著寒冷的冬季來臨，火鍋成為許多人暖身的首選。
對於不擅長烹飪的人來說，火鍋是一道既簡單又美味的料理
但同時也容易因為過多的油脂與熱量而造成體重增加。
其實，只要聰明選擇食材與吃法，就能在享受火鍋美味的同時
保持健康與體重!!
選擇清湯底
火鍋湯底是整體火鍋風味的基礎，選擇清湯底如昆布、柴魚而非濃郁的麻辣湯或高油脂湯底，有助於減少額外的熱量攝取。
對於需要補鈣的人，還可以選擇豆漿或牛奶鍋，讓火鍋不僅健康，還富含營養。
注意烹調順序
煮火鍋的順序對健康也有影響。建議先烹煮蔬菜，讓湯底更清甜，
不僅能減少湯中的油脂沉澱，還能提高湯頭的營養價值。
在放入肉類和海鮮後，最好避免再繼續喝湯，因此時湯底可能已經含有較多的油脂及普林，不利於健康
多食用原型食材，少吃加工火鍋料
選擇低脂的肉片，如雞胸肉、魚片或海鮮，並增加豆腐的比例，
這些食材富含高品質的蛋白質，且熱量較低。
蔬菜和菇類也應多加入，並減少加工火鍋料的攝取
減少醬料攝取
火鍋醬料常含有大量糖分、鹽分和油脂。
天然優質食材其實不需要過多調味，建議選擇清淡的醬料或自製健康醬料，如醋、蒜泥、辣椒等
這樣能有效降低糖分和鹽分的攝入量，保持飲食清爽
控制火鍋食量
火鍋是共享型料理，容易讓人不知不覺就吃過量。
建議控制食量，保持七八分飽的狀態，這樣不僅能滿足口腹之欲，也能避免過度攝取熱量。
健康飲品選擇
搭配火鍋的飲品最好選擇無糖茶水或低糖飲料，避免含糖飲料和酒精
慢慢吃，吃對順序
在火鍋的享用過程中，慢慢品嚐更容易感受到飽足感
建議先吃蛋白質及蔬菜，澱粉類則是留在最後，避免血糖波動過大
透過這些技巧，即便在寒冷的冬季，也能享受美味火鍋
讓這個冬天，在與親朋好友共享火鍋的時光中，享受美味、保持健康
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