吃優格好處多多多!解析優酪乳、優格和希臘優格的不同
小幫手
2024-06-17
優酪乳、優格和希臘優格皆屬於發酵乳製品，由生乳接種活性乳酸菌發酵製成
這些產品根據生乳中蛋白質被分解的程度不同及不同的製程差異呈現不同的形態和質地。
以下是它們之間的主要差別：
- 優酪乳：多為凝態，質地較為稀薄，可以直接飲用。
- 優格：通常呈現固態，口感較為濃稠，適合用勺子食用。
- 希臘優格：相較於一般優格，多了「脫乳清」的程序，經由過濾、離心將乳清液體去除，需要使用較多牛奶製作，相當於是濃縮版的優格，其蛋白質含量更多，質地更加濃厚、綿密，碳水化合物與糖分的量也相對較低，頗受減重、健身族群歡迎。
- 希臘式優格：由於牛奶用量增加，希臘優格會造成成本上的增加，對此有不少品牌推出了「希臘式優格」，省去繁雜的脫乳清程序，改加入增稠劑或鮮奶油以打造濃郁的口感
吃優格的好處
- 促進消化：優格含有大量的活性乳酸菌，能幫助分解乳糖，對於乳糖不耐症患者尤其有益。此外，乳酸菌還能抑制有害菌的生長，維持腸道菌群的平衡。
- 增強免疫力：優格中的益生菌能夠增強身體的免疫功能，有助於抵抗感染和疾病。
- 改善腸道健康：定期食用優格能促進腸道蠕動，預防便秘，維持良好的腸道環境。
- 提供營養素：優格富含蛋白質、鈣、維生素B群等營養素，有助於骨骼健康和肌肉維持。
- 幫助控制體重：無糖優格具有低熱量和高飽足感，能幫助控制食慾，是減重和維持體重的良好選擇。
- 緩解憂鬱症：優格中的益生菌可增加大腦化學物質，對緩解憂鬱症狀有幫助。
在購買優格或優酪乳時，需要注意以下幾點：
- 查看營養標示：選擇低脂、無糖或減糖的產品，有助於減輕人體負擔。
- 避免過多添加劑：一些產品為了改善口感，可能會加入果醬、糖、香料、乳化劑或增稠劑。建議選擇添加物較少的產品。
- 控制攝取量：優格屬於奶類，每日建議攝取1～2份（約200C.C的優酪乳或市售小瓶優格）。
促進健康的食用方式
優酪乳、優格和希臘優格含有豐富的乳酸菌，對腸道健康有益。
定期適量食用這些發酵乳產品，能幫助消化、維持腸道健康。然而，攝取過量或選擇含糖量過高的產品，可能會增加熱量攝入，造成身體負擔。
總之，無論是優酪乳、優格還是希臘優格，都是有益健康的選擇。
只要在選購和食用時多加注意，就能充分發揮其對腸胃健康的益處。
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